臭豆干怎么炒好吃（干臭豆的做法）

2025-06-28 07:06 更新时间：2025-06-28 07:09:12 0次浏览

1、芦笋炒臭豆腐干怎样炒? 2、炒臭干咸蛋步骤 3、如何做出鲜美可口的青椒臭干子? 4、臭干炒芦笋的家常做法有哪些? 5、臭豆腐干怎么做好吃 6、咸蛋炒臭干烹饪步骤

芦笋炒臭豆腐干怎样炒?

1、准备好臭豆腐、辣椒。准备好芦笋。把臭豆腐切成片。、切好葱，姜，蒜，辣椒备用。芦笋切成片，蒜切剁末。锅中入油烧热，入豆腐煎成两面黄，装出备用。锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。锅中入芦笋，蒜末炒到八成熟。然后加入臭豆腐炒，入盐、味精拌匀出锅。

2、加入芦笋：将焯好水的芦笋段加入锅中，快速翻炒，使芦笋与臭豆腐干混合均匀。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。如果喜欢汁多一些，可以加入少量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮几分钟。勾芡：用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁液浓稠，更易于裹在食材上。

3、吉湘园沅江芦笋凉拌芦笋：将芦笋洗净焯熟，搭配姜末、精盐、味精、香油等调料拌匀，口感鲜咸爽脆，色泽碧绿，是芦笋的一种经典做法。芦笋减脂做法：芦笋煮1-2分钟后捞出放入冷水，控水后加入切好的小米辣、大蒜和生抽，清爽美味，适合减脂期食用。

4、宫保鸡丁：鸡肉、花生米、干辣椒等炒制，色香味俱佳，口感丰富有层次。麻婆豆腐：豆腐鲜嫩，麻辣味十足，非常下饭。回锅肉：五花肉煮后切片，搭配青椒、蒜苗等爆炒，肥而不腻，咸香可口。红烧肉：五花肉炖煮至软烂入味，色泽红亮，口感醇厚。

5、不一时儿子和三个孙子提来茶壶，和一沙壶酒，并端来豆腐干，咸豆，料菜，曲曲菜芽几个小凉菜。一桌六七个菜，有芦笋炒肉、家烧带鱼、炒木耳菜、豆腐干炒肉、糖醋排骨和荷包蛋，小梁用筷子将碗里的饭扒了又扒，直呼菜不好。

炒臭干咸蛋步骤

1、首先，将买来的臭豆干用清水仔细冲洗，以去除表面的杂质。接着，取一个大碗，将一个咸蛋打入其中，用勺背将其蛋黄碾碎，确保蛋液充分打散。准备一些红椒和大蒜，切成小丁备用。在煎锅中倒入适量油，开大火加热至油热，然后倒入打散的咸蛋液，用锅铲迅速炒散，让蛋液均匀受热。待咸蛋炒至半熟时，将其盛出备用，锅中保留少许底油。

2、制作步骤：准备材料：臭豆干过清水冲洗干净；咸蛋打入一大碗中，用勺背碾碎蛋黄，尽量打散；红椒、大蒜切小丁。炒咸蛋：煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液，用锅铲炒散后盛起，锅内只留一点点油。煎臭干：转中火，下入臭干煎熟。

3、首先，将臭豆干仔细冲洗以去除杂质，然后将一个咸蛋打入一个大碗中，用勺背将其蛋黄碾碎，直至蛋液充分打散。接着，将红椒和大蒜切成小丁。在煎锅中倒入适量油，大火烧热后，迅速倒入打散的咸蛋液，用锅铲迅速炒散，使之均匀受热。炒至咸蛋半熟后，将其盛出备用，锅内留下少许油。

4、方法很简单。水和盐的比例是一斤水，三两盐，把水煮开后倒入你要腌制的容器内，把盐放入锅中干炒，炒热后加入水中溶化。蛋煮熟晾凉后放入晾凉的盐水混合物中密封腌制几天就行。要想快点可以吃，可以把鸡蛋敲一下再放入盐水中，两个晚上就能吃，不过这样做出来的咸鸭蛋的是不出油的。

5、今天，这是一种非常普遍的做法。咸蛋的咸味，加上臭豆腐的异味，使得口感和味道大相径庭。只要不讨厌臭豆腐的人不讨厌，我强烈建议你尝尝这道菜。

如何做出鲜美可口的青椒臭干子?

1、准备材料：将臭豆腐干切成小块，青椒去籽切成条状，大蒜和生姜切成末。如果喜欢辣味，可以准备一些切片的辣椒。焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的臭豆腐干块放入开水中焯一下，去除多余的油脂和异味，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分。热油炒香：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末和生姜末，炒出香味。

2、首先，我们需要准备好以下食材：青椒、臭豆腐干、大蒜、生姜、食用油、食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。青椒洗净，去掉蒂和籽，切成条状；大蒜和生姜分别切成末备用。臭豆腐干切成条状，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和异味。

3、青椒炒臭干子好吃，以下是青椒臭干子做法：主料：青椒五六个、臭干四块辅料：盐一勺、鸡精一勺、食用油适量辣椒洗干净，沥干水，切丝放点姜丝丁会好吃点。干子洗干净，也切长条状。油热的把干子放锅里稍微炸一下。倒入辣椒，在放调料，炒熟就可以了。

4、具体做法：臭干用开水烫一下切成条，青椒切成丝，大蒜拍碎随便切几刀。锅里加适量油，倒入大蒜翻炒出香味。把臭干倒进去翻炒，这种臭干，其实真没有那么臭，我记得我之前买的那种是颜色更深一点的。我感觉青椒的辣味已经不够了。所以，炒的时候我又加了一些辣椒粉进去。

臭干炒芦笋的家常做法有哪些?

1、准备材料：将臭豆腐干切成薄片或条状，芦笋去掉老根，洗净后切成段。蒜和姜剁成末备用。焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋段放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持芦笋的翠绿色和脆嫩口感。热油爆香：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

2、准备好臭豆腐、辣椒。准备好芦笋。把臭豆腐切成片。、切好葱，姜，蒜，辣椒备用。芦笋切成片，蒜切剁末。锅中入油烧热，入豆腐煎成两面黄，装出备用。锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。锅中入芦笋，蒜末炒到八成熟。

3、清炒芦笋先将芦笋根洗净切成片，待用；然后在锅里分别加入食用油、生抽、姜丝和蒜末，还可以根据个人口味加入辣椒圈；炒香后，倒入芦笋拌炒，炒熟后即可出锅。这个做法比较简单，而且能充分把芦笋原本的鲜味发挥出来。

4、做法：将芦笋洗净，切成段备用。锅中烧足量的水，将芦笋放入焯烫2分钟，捞出，沥干水分装盘。净锅，锅中放入适量生抽，加入少许食盐以及清水煮沸，淋入芦笋中。然后在锅中倒入食油加热，泼在芦笋上即可。清炒芦笋材料：芦笋250克，食油、料酒、醋、盐、味精各适量。

5、芦笋炒肉的做法步骤：芦笋去除老杆刮去老皮，处理干净后切段。烧水把芦笋焯一下水捞出浸在冰水中过凉，之后滤干备用。猪肉切成小块儿点的肉片。在肉片中加入淀粉抓匀备用。起油锅，放入姜粒爆香。

臭豆腐干怎么做好吃

翻面炸制臭豆干怎么炒好吃：在炸制过程中臭豆干怎么炒好吃，大约过半时间臭豆干怎么炒好吃，打开空气炸锅臭豆干怎么炒好吃的篮子臭豆干怎么炒好吃，用夹子将臭豆腐干翻面，以确保两面都能均匀受热，炸至金黄酥脆。检查熟度：炸制结束后，取出几块臭豆腐干检查熟度和颜色。如果外皮已经金黄且酥脆，内部熟透，即可出锅。

辣椒切细，蒜拍碎，葱洗净切花。臭豆腐干用手剥小块，备用。蒜末、辣椒末爆香，放入切丁的臭豆腐、米酒快炒。续加入酱油、豆豉翻炒，最后用太白粉水勾芡，洒上葱花。

将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净并切好。臭豆腐可以切成适当大小的块状，辣椒和大蒜切碎。烹饪步骤：在热锅中倒入适量的油，待油热后放入大蒜片，翻炒几下以释放出蒜香。接着放入臭豆腐块和辣椒，快速翻炒，使臭豆腐均匀受热。调味：翻炒大约两分钟后，臭豆腐基本熟透，此时可以加入适量的盐进行调味。

在豆腐上撒上蒜末、生姜末、辣椒粉、花椒粉，再放入八角和香叶，增加香气。将容器密封，放置在阴凉通风处，让豆腐自然发酵。发酵时间根据气温而定，一般需要3-5天。发酵过程中，豆腐会产生特有的臭味，这是正常现象。发酵好的臭干子表面会有一层白霉，这是发酵成功的标志。将臭干子取出，沥干水分。

压制成型：将豆腐脑倒入预先准备好的模具或容器中，上面覆盖布或盖子，放上重物压制，使豆腐脑排水成型，压制时间根据豆腐的厚度而定，一般为15-30分钟。切块与发酵：将压制好的豆腐切成适当大小的块状，然后进行发酵。发酵是制作臭豆腐干的关键步骤，通常需要一个密封的环境和特定的温度（约25-30度）。

臭豆腐干最好吃的做法是油炸的。把买来的臭豆腐干用清水多洗几遍，因为，它在晾晒的过程有些落浮灰，所以，要洗干净才能做成美食。洗净后再晾干表面的水分，准备些孜然粉，麻椒粉，盐，味精，熟芝麻，调匀备用。

咸蛋炒臭干烹饪步骤

1、首先，将臭豆干仔细冲洗以去除杂质，然后将一个咸蛋打入一个大碗中，用勺背将其蛋黄碾碎，直至蛋液充分打散。接着，将红椒和大蒜切成小丁。在煎锅中倒入适量油，大火烧热后，迅速倒入打散的咸蛋液，用锅铲迅速炒散，使之均匀受热。炒至咸蛋半熟后，将其盛出备用，锅内留下少许油。转至中火，将臭豆干放入锅中，煎至两面呈现金黄色。

2、咸蛋炒臭干的做法如下：准备材料主料：豆腐干250克、咸鸭蛋3个。辅料：红椒1个。调料：色拉油50毫升、食盐1勺、鸡精1小勺、蒜1头、豆瓣酱1勺、水30毫升。处理食材臭豆干过清水冲洗干净。咸蛋打入一大碗中，用勺背碾碎蛋黄，尽量打散。红椒、大蒜切小丁。

3、首先，将买来的臭豆干用清水仔细冲洗，以去除表面的杂质。接着，取一个大碗，将一个咸蛋打入其中，用勺背将其蛋黄碾碎，确保蛋液充分打散。准备一些红椒和大蒜，切成小丁备用。在煎锅中倒入适量油，开大火加热至油热，然后倒入打散的咸蛋液，用锅铲迅速炒散，让蛋液均匀受热。