1、把面团挤出来像筷子那么粗的面叫什么面 2、切的面条和挤出来的面条有什么区别 3、为什么用全自动面条机压出来的面条不好吃
把面团挤出来像筷子那么粗的面叫什么面
饸饹，古称“河漏”，是中国北方一种历史悠久的传统面食。制作时，将揉好的面团放入特制的底部有数十个小孔的斗内，再放上一根竖柱，用杠子压出条条面条，这些面条或圆或棱或方或扁，漂浮在沸水锅内。因此，古人称其为“河漏”，今人则称作“饸饹”。饸饹以其美味柔和的口感，深受北方人民的喜爱，其历史可以追溯到1500多年前。
叫“饸饹”面。“饸饹”古称“河漏”，是我国北方一种古老而别具风味的传统面食。他是将揉好的面团放入一个特制的底部有数十个小孔的斗内，再放上一根竖柱用杠子压出的根根条条（或圆、或棱、或方、或扁）漂浮在沸水锅内，所以占人称其为“河漏”，今人称作“饸饹”。
日本粗面叫乌冬面，是比较粗的面条。跟筷子差不多粗细，非常有弹性。乌冬面又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。乌冬是一种以小麦粉为主要原料制作的面条料理。
搓 条 面 面粉500克，冷水250克，盐、食油各少许。1．将面粉放入盆内，加盐面少许，倒入冷水和成面团，不需过多揉、扎。2．面团上案揉匀，撒少许面扑擀成筷子厚的大片，再用刀切成筷子粗的条。
在魏、晋、南北朝时期，面条的种类变得更加丰富。这一时期的面条制作技术有了显著的进步，著名的食谱《齐民要术》中就收录了“水引”和“馎饦”两种面条。其中，“水引”是指那些像筷子一样粗细的面条，被压成类似“韭叶”的形状；“馎饦”则是指那些非常薄且口感“滑美殊常”的面片。
主食多是小米和高粱米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高粱米豆干饭。有的地区以玉米为主食，喜以玉米面发酵做成“酸汤子”。东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高粱米饭或玉米（米＋查）子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。
切的面条和挤出来的面条有什么区别
它们有以下几个区别：制作方法：切的面条是将面团擀平后，使用刀具进行切割得到的。挤出来的面条则是通过将面团放入压面机或面条机中，通过挤压孔板来形成面条。外观和形状：切的面条通常具有较为规则的形状，如长方形、正方形或菱形等。而挤出来的面条则可以具有更多的选择，包括圆形、扁平带状、螺旋形等各种形状。
个人口味差异会影响对面条的偏好，有人可能更喜欢压制的面条。 压面条的制作过程涉及手工和机器操作，擀面、揉面后通过机器压制成型。 压面条具有韧性和弹性，外观规整，煮出的汤底浓白。 挤面条也需要手工制作面团，使用机器或塑料袋挤出面条，技巧要求较高。
这个要看个人的口味，本人认为压面条比挤面条好吃。压面条：主要是手工做面团然后擀面、揉面，最后用专业机器把面压出来成面条，这种面条口感丰富有韧劲、弹性、QQ的，还非常的的规整好看，煮出来的面汤较浓偏白。
面刀切出的比模具挤出的好。因为要让面条有筋道，水就不能多。一般面、水比例为5：2或10：3，水放多了，面条容易粘、看相、筋道都不好。挤出的水的比例大，所以面条粘粘的，不好看也不好吃。手摇或电动面条机一般用面刀切出，而全自动则是用模具挤出。
为什么用全自动面条机压出来的面条不好吃
全自动面条机制作的面条在口感上可能不如手工面条，因为机器的压力和面团揉捏的力度可能无法与人工相媲美，这影响了面条的弹性和韧性。 面条的质量和机器以及面粉的品质密切相关。为了制作出美味的面条，建议选择高质量的高筋面粉。 选择一台优质的面条机同样重要，例如可以考虑常州静音压面机厂所生产的机器。使用这样的设备，制作出的面条将无可挑剔。
面条发硬是因为没有醒发好，也可以加点鸡蛋加以改善。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。
全自动的面条机全自动面条机制作出来的面条是比较苛责的，因为它的一些食品的搭配和材料都是固定的，做出来的面条的味道也永远都是一样的，而且这样的面条做出来的不够劲道。并且手工的面条做出来更加劲道，而且可以根据不同的美食来制作不同的面食。
机器和面与手工和面的水的比例不同。机器和面用水量较少，因为机器操作较为硬朗。手工面条在和面时用水量稍多，使得面条整体口感柔软，适合在空闲时现擀现吃。 机器制作面条注重效率，和面时加水较少，以利于面条成型。
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