1、生鱼片有哪几种鱼 2、同是比目鱼,为什么有的叫鮃鱼有的叫鲽鱼? 3、扁形鱼有哪些 4、鲽鱼跟偏口区别 5、鲆鱼鲽鱼区别
生鱼片有哪几种鱼
三文鱼（鲑鱼） 鲷鱼 唯鱼 滑金枪鱼 指腊旗鱼 马鲛鱼 甜虾 干贝 鱿鱼 红甘鱼 这些海鱼因其肉质鲜美、营养丰富，适合制作生鱼片。
用来制作生鱼片的鱼主要有以下几种：鲷鱼：是常见的生鱼片食材，肉质细嫩，口感鲜美。鲆鱼：也常被用来制作生鱼片，其肉质紧实，风味独特。鲽鱼：与鲆鱼类似，也是制作生鱼片的优质食材。鲈鱼：鲈鱼的肉质鲜美，适合生食，是制作生鱼片的重要选择。
青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼都可以生吃。实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生（生鱼片），但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
生鱼片的制作方法颇为精致，关键在于选材。常见的用于制作生鱼片的鱼类包括四大家鱼：鲤鱼、鲢鱼、草鱼和鲮鱼。除此之外，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等选择。在岭南地区，人们偏好使用草鱼制作生鱼片，而顺德周边地区则习惯使用淡水鱼。
同是比目鱼,为什么有的叫鮃鱼有的叫鲽鱼?
1、实际上比目鱼刚孵化出来和普通鱼类一样鲆鱼鲽鱼哪个好吃，眼睛分布头部两侧鲆鱼鲽鱼哪个好吃，但只需20多天它就长残了。其中一个眼睛向另一个眼睛靠近。向左转鲆鱼鲽鱼哪个好吃？还是向右转？确定了它们从此以后不同的鱼生，但不论朝那边发展，比目鱼的内心是强大的，因为他们最终要这样面对余生。
2、比目鱼，亦称鲽鱼，是鲽形目鱼类的总称，属于硬骨鱼纲。因此，比目鱼与鲽鱼是同一种生物，只是名称不同。分辨比目鱼主要依据其外形特征，它们身体扁平，呈长椭圆形。比目鱼的眼睛都位于身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境相协调，而身体的朝下一侧则是白色。比目鱼的最大体长可达到5米。
3、比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。所以比目鱼就是鲽鱼，两者是同一种生物的不同名称。通常通过外形来分辨比目鱼。它们的身体扁平，呈长椭圆形。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。
4、鲽亚目和鳎亚目的区别在于，前者的前鳃盖后缘暴露，而鳎亚目的则被皮肤覆盖，成年鱼类通常没有胸鳍。在比目鱼中，根据眼睛位置分为左眼种类（如鲽科的目叶鲽）和右眼种类（如鳎科的条鳎）。大多数比目鱼的双眼位于右侧，被称为右眼种类，而少数左眼种类如舌鳎科的粗体舌鳎和鮃科的大鳞卵额鮃。
5、鲽形目鱼类统称比目鱼，又称鳎沙鱼、鳎蟆、平鱼及左口鱼，是卵圆形扁平深海鱼类，广泛分布于热带或寒带大陆棚中等深度的海水水域，少部分生活于淡水中。比目鱼的显著特征是两眼均位于身体左侧，有眼的一侧有体色，另一侧为白色。
6、比目鱼又叫鲽鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，多宝鱼、比目鱼、左口鱼都是比目鱼中的一种，和比目鱼都属于从属关系，多宝鱼、比目鱼、左口鱼都是比目鱼，但是反之则不成立。就像前文导语中小编说的，比目鱼指代的范围是一个大范围。
扁形鱼有哪些
1、扁形鱼包括以下几种：鳕鱼 扁形鱼中较为常见的是鳕鱼。鳕鱼的身体呈扁平状，具有典型的扁形鱼特征。它们一般生活在寒冷的海洋环境中，是许多地区重要的渔业资源之一。鳕鱼肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质，是受欢迎的食用鱼类。鲆鱼 鲆鱼是另一种常见的扁形鱼。它们通常生活在海洋的底部，身体扁平以适应底栖生活。
2、鳐鱼：这是一种扁平的身体形状非常明显的小型海洋鱼类。它们具有宽阔的胸鳍和扁平的身体结构，使得它们能够在海底稳定移动，并利用侧面突出肌肉摄取食物。主要栖息于浅水区域的海底或近海底层水域中。
3、如图 ， 刀鱼、凤尾鱼、鲚 （jì） 学名 鳀科 鲚属 鱼类 俗称 凤尾鱼、马鲚、白鼻、马刀、黄鲚 胸鳍上部有7根游离延长的鳍条。体背部青灰色，腹部和两侧银白色，尾鳍黄色，边缘呈黑色。个体长约15厘米左右，雌鱼大于雄鱼。七丝鲚已定居河口。
4、学名叫重唇鱼，属于鲤科鲮？种，是全世界210属3700种以上鲤科鱼类中的一种，也是鲮？种的代表种类，又名鲮鲴鱼。重唇鱼身体稍呈侧扁状，且体长和头长都较长，鱼尾柄稍圆，总体感官为长扁形，成年重唇鱼体长约为二十厘米，头长而粗壮。
5、侧扁形的鱼类也有许多种，最为典型的是翻车鱼。这种鱼生长在温暖海域里。它的头特别大，身子和尾巴又极小，看上去好似身体后半截被截断了。它的胸鳍很小，而臀鳍和背鳍又很长，远看就像孩子们玩的“灯笼”。翻车鱼的皮质粗糙，据说鲨鱼不愿吃它，就因为它的皮质粗糙。
鲽鱼跟偏口区别
鲽鱼和偏口鱼没有区别。以下是关于这两者的详细说明：名称差异：鲽鱼又称“木叶鲽”、“鲆鱼”、“鼓眼鱼”等，而偏口鱼是北方对这类鱼的统称。在江浙地区，人们习惯称之为比目鱼，广东地区则称为大地鱼。也有把两眼都在左边的叫鲆，两眼都在右边的叫鲽。生物特征：鲽鱼和偏口鱼的身体都扁平，双眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。
偏口鱼：也叫高眼鲽，体长卵圆形，侧扁，尾柄狭长，两眼均位于头部右侧，上眼位于头部被缘的正中线上，口大，前位，左右对称，有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞，无眼侧被圆鳞，侧线几乎呈直线状，背鳍始于无眼侧，有眼侧的胸鳍较长，尾鳍呈截形，一般长度20厘米左右、重量200克左右者居多。
没区别。又名“木叶鲽”、“鲆鱼”、“鼓眼鱼”等。海水鱼。古称鳒，也有把两眼都在左边的叫鲆，两眼都在右边的叫鲽；北方统称为偏口鱼，江浙习惯叫比目鱼，广东则称大地鱼。鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。
偏口鱼 偏口鱼也叫高眼鲽，体长卵圆形，侧扁，尾柄狭长，两眼均位于头部右侧，上眼位于头部被缘的正中线上，口大，前位，左右对称，有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞，无眼侧被圆鳞，侧线几乎呈直线状，背鳍始于无眼侧，有眼侧的胸鳍较长，尾鳍呈截形，一般长度20厘米左右、重量200克左右者居多。
在分类学上，鲽鱼是比目鱼的一个重要类别，在海洋生态系统中占据特定的生态位。 偏口鱼：这一称呼在民间更为常用。因其外形独特，两只眼睛长在一侧，身体不对称，看起来“偏口”，所以被形象地叫做偏口鱼。在沿海地区的市场和日常生活交流中，偏口鱼这个名字广为人知。
区别：名称不同：龙利鱼 中文学名龙利鱼，别称，牛舌头、子板鱼、舌头鱼。塔嘛鱼 中文学名偏口鱼，别称，比目鱼，鲽鱼。外形特征不同：龙利鱼 龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。半滑舌鳎身体背腹扁平，呈舌状。
鲆鱼鲽鱼区别
1、外形不同 鲽形目鱼类因两眼均位于头一侧，另侧无眼，形状奇特，很容易引人注意。《尔雅·释地》中说：“东方有比目焉，不比不行，其名谓之鲽。”其成书时约在公元前220年，说明在中国鲽类文字记载比欧洲Belon（1553）的记载至少要早一千七百五十多年。
2、一，外观上的区别 分辨鲽鱼和鲆鱼最简单的方法就是渔民所说的“左鲆右碟”，意思是鲆鱼的嘴巴是在左边的，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，购买的时候只要看看鱼嘴的朝向，就能很容易地分辨出鲽鱼和鲆鱼。
3、鲆和鲽的区分方法：左偏为鲆，右偏为鲽。将鱼平放，让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼（多宝鱼），头朝右的是鲽鱼。【补充】鲆、鲽类皆属于鲽目，因游动似蝶飞而得名。在所有的脊椎动物里，它们是唯一一类身体左右完全不能平衡的鱼类。鲆鲽类身体甚为扁平，眼在头部一侧。
4、鲆鱼和鲽鱼是两种不同的鱼类，它们具有以下区别：鲆鱼和鲽鱼是两种不同的鱼类，有一些外部特征可以用来区分它们。鲆鱼和鲽鱼虽然都属于比目鱼科，但它们的外形有所不同。鲆鱼身体扁平，两侧不对称，头部比较尖，尾巴略呈锯齿状；而鲽鱼身体更加扁平，两侧对称，头部较为圆润，尾巴没有锯齿状。
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