1、家常炸茄盒怎么做好吃 2、茄盒不炸怎么做好吃 3、家里炸茄盒怎么做好吃 4、炸茄盒怎么做好吃 5、炸茄盒怎么做酥脆好吃
家常炸茄盒怎么做好吃
食用油（炸制用）详细步骤 处理茄子茄子洗净后切成 夹刀片：第一刀不切断（约0.5cm厚），第二刀切断（两片茄子中间可夹肉）。切好的茄盒泡淡盐水5分钟（防止氧化变黑，还能让茄子更软）。 调肉馅猪肉馅加葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至黏稠。
油炸：油温六成热（筷子冒小泡），茄盒裹面糊下锅，中小火炸至金黄捞出；升高油温复炸10秒更酥脆。升级版做法 脆皮茄盒（加面包糠）面糊：面粉+淀粉+泡打粉（少许）调糊，裹面糊后再滚一层面包糠，炸出更脆的外壳。
家常炸茄盒要想做得好吃，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 茄子400克，洗净削皮后切成中间带缝的茄子片。 洋葱25克、蘑菇50克，切碎末。 香菜13克，切碎末。 鸡蛋3个。 面粉25克。 面包渣75克。 植物油125克。 精盐、胡椒面各适量。
家常炸茄盒要想做得好吃，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 茄子400克，选择新鲜、表皮光滑无斑点的茄子。 洋葱25克、蘑菇50克，用于制作馅料，增加口感和风味。 香菜13克，增添清香。 鸡蛋3个，用于裹浆和馅料。 面粉25克、面包渣75克，用于裹茄盒，使外皮酥脆。 植物油125克，用于炸制。
炸茄盒好吃的家常做法如下：准备材料 主料：茄子一根、肉馅200克。 辅料：盐、酱油、生粉、花生油、面粉50克、鸡蛋、圆白菜、香菜少许。肉馅调制 用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，使其入味。 圆白菜洗干净，沥干水分，切成细丝。
炸茄盒的家常做法来啦，超简单哦：准备材料：先拿出茄子、肉馅儿、葱、姜这些“小伙伴”准备好。切茄子：把茄子切成一片片，记得别太薄哦，不然肉馅儿没地方放啦。然后，在每片茄子中间偷偷切个小口，为肉馅儿留个位置。调肉馅儿：葱姜要切成末末，加入肉馅儿里。
茄盒不炸怎么做好吃
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。将夹好肉馅的茄盒先放入蛋液中滚一圈，让其表面均匀地裹上蛋液，然后再放入面包糠中，使茄盒的表面均匀地粘上面包糠。烤制茄盒 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层橄榄油，防止茄盒粘在烤盘上。将做好的茄盒放在烤盘上，每个茄盒之间要留有一定的空隙。
2、将肉末、葱末、姜末放入碗中，加一勺蚝油，少许五香粉，少许盐，少许食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，待肉馅上劲即可。茄子一根，用清水冲洗干净后切掉根部，用刀切片时注意其中两片不切断，形成片夹方便塞肉馅。将搅拌好的肉馅，用筷子取适量放入茄夹中夹好（不必放太多）。
3、非油炸茄盒的做法步骤4放入胡萝卜沫（这是我榨胡萝卜汁时过滤出来的胡萝卜沫，觉得不能浪费了，就加到肉馅里了，这样还可以保证在吃肉的时候适量补充一点维生素，当然这一步可以省略）。搅拌均匀放到一边备用 非油炸茄盒的做法步骤5准备一根茄子，洗净。
家里炸茄盒怎么做好吃
准备茄子： 选择茄子：最好选用新鲜的长茄子，粗一点最好，这样做出来的茄盒肉质会比较肥厚，口感较好。 切片：清洗干净茄子后去掉头尾，然后在茄子两边各放一根筷子，把茄子切成5毫米左右的薄片，这样可以避免茄子不小心切断。
家里炸茄盒好吃的做法如下：准备材料：茄子、猪肉馅、韭菜、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、花生油、香油。制作肉馅：茄子洗净后切成茄夹；葱姜切末，韭菜切碎段备用。猪肉馅中加入盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉以及半个鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。
材料：茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油。
调炸粉是关键哦，生粉跟炸粉是2：1，加一颗鸡蛋下去，撒一点葱花，加适量的盐，慢慢加入清水搅拌成糊状。有点浓稠感就容易裹上了，一块块放进去，全身都裹满。热锅下锅，裹满了面糊就可以下锅了，炸至熟透就可以捞起，放上吸油纸，撒上白麻子跟烧烤孜然粉就完成了。
炸茄盒怎么做好吃
1、炸茄盒酥脆好吃的做法如下：茄子切片：茄子片应切成大约3mm左右的厚度，保持均匀，不要太厚也不要太薄。太厚难入味，太薄则容易炸软散开。准备馅料：韭菜清洗后晾干水分，切成小粒。拌馅时先放油锁住韭菜鲜味，再放盐调味。夹馅：将拌好的韭菜馅放入切好的茄子荚中，注意不要放太多，以免炸时漏出。
2、炸茄盒建议使用面粉和淀粉2比1混合。以下是具体原因：面粉与淀粉混合的优势：面粉和淀粉以2比1的比例混合后，炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。这是因为面粉和淀粉在油炸过程中能够形成合适的酥脆层，提升口感。只用面粉的缺点：如果只用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆。
3、茄子切片 茄子切成约3mm厚的片，厚薄要均匀，这样既能保证入味，又能避免炸好后茄盒变软或散开。 准备韭菜馅 韭菜摘洗干净后晾干水分，切成小粒。 拌馅时先放油锁住韭菜的鲜味，再放盐调味。 夹馅 将切好的茄子片中间放上适量的韭菜馅，不要放太多，以免炸时露出。
4、炸茄盒要想做得酥脆好吃，可以按照以下步骤进行：茄子切片要适中：茄子片切得不要过厚也不要过薄，厚度大约在3mm左右为宜，这样既容易入味，炸好后也不会因为过薄而变软散开。韭菜馅处理要得当：韭菜清洗干净后要充分晾干水分，再切成小粒。
5、炸茄盒要想做得酥脆好吃，可以按照以下步骤进行：茄子切片：茄子片应切成大约3mm左右的厚度，这样既容易入味，又不会在炸制过程中变得过软或散开。馅料准备：韭菜要切成小粒，并用油先拌一下，锁住鲜味，然后再加盐调味。这样可以确保韭菜馅的鲜美和口感。
炸茄盒怎么做酥脆好吃
炸茄盒建议使用面粉和淀粉2比1混合。以下是具体原因：面粉与淀粉混合使用：面粉和淀粉以2比1的比例混合炸制茄盒，可以使外皮达到酥脆可口的效果。只用面粉：如果只用面粉，炸出的茄盒外皮会比较软，缺乏酥脆的口感，而且在放置一段时间后，外皮容易吸水变得更软。只用淀粉：只用淀粉炸制的茄盒外皮会比较硬，同时也不够蓬松，影响整体的口感。
调面糊面粉+淀粉混合，加鸡蛋、盐、五香粉，分次加水调成 均匀无颗粒的糊（能挂住筷子即可）。 炸茄盒初炸定型：油温6成热（筷子插入冒小泡），茄盒裹满面糊后下锅，中小火炸至浅金黄色捞出（约3分钟）。复炸酥脆：油温升至8成热，复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。
做法茄子去掉头尾洗干净，切成夹子，就是第一刀不切断，第二刀切断，厚度大概3毫米。一个茄子大概可以切十七八个。茄夹里的肉最好是有肥有瘦的，才好吃，也可以直接买肉馅儿，加入适量淀粉、一个鸡蛋和葱花，顺着一个方向搅拌至上劲。茄盒挂了面糊后，放油锅里炸。
空碗内加适量面粉和适量红薯淀粉，面粉和淀粉的量是相等的，而且必须是红薯淀粉，用别的淀粉不太好，更不能只用面粉，否则做出来的茄盒不酥脆。
大多都会用淀粉。平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制，一般都用红薯淀粉来炸制，这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同，一般面粉：淀粉的比例为3：1来进行调制，其实，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。
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