1、酸菜鱼头炖豆腐 2、冻豆腐的美食及做法,不是怎样做冻豆腐,是冻豆腐怎样做好吃,材料要家常... 3、东北菜酸菜粉条炖干豆腐是怎么做的?
酸菜鱼头炖豆腐
1、鳙鱼头斩件，洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻。咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。豆腐用清水泡着，切厚块。锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色。将豆腐，酸菜放入，炖15分钟。待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可。
2、酸菜鱼头豆腐汤的制作方法主要有以下两种：方法一： 准备食材：香菜、姜洗净，分别切段、切片；酸菜切段。 腌制鱼头：将鱼头撒入水煮鱼调料，并倒入料酒，腌制十五分钟。 炒制底料：锅热油，放入姜和水煮鱼调料中的酱料，快速煸炒至辣香味；接着放入酸菜，煸炒均匀。
3、将大鱼头处理干净，洗净后备用。酸菜洗净，切碎后装入碗中备用。豆腐轻轻倒出，切成块；姜、葱和香菜洗净，切好备用。煎鱼头：烧热锅，多放一些油，将鱼头放入，只煎鱼肉的一面，鱼皮上面不需要煎，以保持外观完整。煮汤：鱼头煎过后，在锅中加入1500毫升的开水。放入生姜片和葱白，以去除腥味。
4、酸菜鱼头豆腐汤的做法如下：准备食材 主料：鳙鱼头200克，豆腐250克，酸菜50克。 辅料：色拉油适量，葱一段，姜三片，淀粉少许，胡椒粉一勺，芝麻油适量，江米酒一勺。食材处理 将鱼头清洗干净后切成块状，用白酒和盐腌制20分钟。 嫩豆腐清洗干净后切成小块备用。 青椒、红椒洗净切碎。
5、首先，将鳙鱼头洗净，斩件后用盐腌制片刻，去除多余水分。接着，清洗咸酸菜和姜、葱，切好备用。豆腐则用清水泡着，切成厚块。在锅中加热油，将鱼头裹上生粉煎至两面微黄，加入米酒，再加入清水、姜片，大火煮至汤色奶白。然后，将豆腐和咸酸菜放入汤中炖煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
冻豆腐的美食及做法,不是怎样做冻豆腐,是冻豆腐怎样做好吃,材料要家常...
所以，很多人喜欢把豆腐，做成冻豆腐吃，不管是做菜也好，还是涮火锅也好，冻豆腐都有他别样的风味。尤其是涮火锅，冻豆腐几乎是必点的食材。小时候经常和朋友们一起玩脑筋急转弯，就会傻乎乎地问：“什么豆腐能砸死人？”答案是冻豆腐。豆腐是用黄豆做的，是一种含有高蛋白的素食。
材料准备 主要材料：豆腐 调味料：豆瓣酱、辣椒酱、盐、酱油、芡粉 辅料：葱、香菜 制作步骤 豆腐处理： 将冻豆腐解冻后冲洗干净。 将豆腐切成块状。焯水处理：锅中烧水，待水开后倒入豆腐块进行焯水。水再次开后捞出豆腐，沥干水分待用。
制作冻豆腐当然用老豆腐最佳，将买来的老豆腐切成合适的块，然后泡入开水中，加入一小勺的食盐将拌均匀，如此浸泡15分钟左右，目的是让豆腐包含更多的水分。
冰冻豆腐的做法及烹饪建议如下：冰冻豆腐的初步处理 解冻与切块：将冰冻豆腐从冰箱中取出，放置于室温下自然解冻，或者放入冷水中加速解冻过程。解冻后，将豆腐切成大小适中的块状，以便后续烹饪。
制作步骤： 准备材料： 将冻豆腐切块，以便于炖煮时更好地吸收汤汁。 小葱和白菜切段，备用。爆香调料：锅中热油，待油温升高后，倒入姜片、葱段、八角和干辣椒。用大火快速爆香，使调料的香味充分释放。炖煮豆腐：爆香后，倒入切好的冻豆腐块。加入适量的高汤，以及少许胡椒粉。
东北菜酸菜粉条炖干豆腐是怎么做的?
首先哪种酸菜炖豆腐好吃我们准备好所需的食材。主料哪种酸菜炖豆腐好吃：东北酸菜两包，五花肉250克，干豆腐2张（其他地区也叫豆皮或者千张），粉条250克。辅料：大葱两棵，生姜一块，干辣椒段两克，八角两三个，大蒜瓣五颗，食盐，生抽，鸡精适量。第一步、食材改刀 将泡好的酸菜挤掉水分，也不要挤得太干。
东北酸菜洗净切丝待用，大骨洗净焯水，再洗去表面浮沫待用 2另锅下水，放入焯过水的大骨大葱八角和姜片，大火烧开后，调小火煮到大骨软烂但不脱骨，放入东北酸菜小火再煮2030分钟 3然后放入粉条，粉条。
准备食材：将酸菜洗净，切成段；粉条提前用温水泡软；五花肉切成片或块；姜切片，蒜拍碎，葱切段。焯水处理：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。炒制五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒至出油，肉色微黄。