1、煮羊肉汤用小羊好还是用老羊好? 2、羊大小哪个好吃 3、羊肉买大羊还是小羊
煮羊肉汤用小羊好还是用老羊好?
1、个人认为，小羊的营养价值要优于老羊。老羊的许多机能可能已经退化，不再如年轻时那样充满活力。还有一句话，十年母鸡头毒如砒霜，虽然这是针对母鸡说的，但我们可以做类比。动物随着年龄的增长，体内的某些物质可能会发生变化，影响其营养价值。另外，小羊的肉质通常更为细嫩，口感也更好，更受人们欢迎。
2、羊肉炖煮不易烂的主要原因在于其纤维较粗，特别是对于成年羊或老羊，以及母羊的肉质，烹饪起来更为费时。在选购羊肉时，建议选择小羊的肉质，肉质较嫩，更容易炖熟。如果遇到炖煮时间过长羊肉仍不烂的情况，可以采用高压锅辅助，一般需要煮12到15分钟，如果还不行，可适当增加至20到25分钟。
3、我认为 煮羊肉汤当然是用老羊肉的比较好了，老羊的羊肉煮出来的羊肉汤味道浓，煮好了撒上点香菜，是夏天补充人体最好的羊汤。
羊大小哪个好吃
羊大小和口感的好坏没有直接关系大羊好吃还是小羊好吃，因此无法直接比较哪个好吃。羊肉的口感和味道受到多种因素的影响，包括羊的品种、饲养环境、饲料、烹饪方式等。因此，无论是大羊还是小羊，只要烹饪得当，都可以做出美味的羊肉。羊的大小主要影响其生长周期和肉质的状态。
羊肉前腿和后腿各有好处，区别如下：大小和外观不同 羊前腿小，羊后腿大，这是很直观的区别。羊卧在地上的时候，前腿是弯曲跪地的，而且是向前弯曲的，比较短。而羊后腿要支撑身体，并且蹦跳的时候发力，所以又长又粗，会向后弯曲，但弯曲的幅度没有前腿大。
看是羊前腿还是羊后腿，这两种大小不一样，羊前腿要轻一些，重量将近3斤，肉质更细嫩。羊后腿重一些，每条5斤左右，吃起来更紧实，如果吃烤肉，把肉剔下来的话，一条后腿大概4斤纯肉。羊腿一般可以用来制成烤羊腿，而烤羊腿是从烤全羊演变而来。
羊头肉不仅好吃，而且还具有一定的食疗作用，历来深受人们的喜爱。下面大羊好吃还是小羊好吃我们就具体来了解一下羊头肉的营养价值以及一些常见的做法。
它又嫩又好吃。羊腿肉，整片肉形成“Y”形，所以称为三叉，分为大小三叉。大三是羊后腿部分，肥而不腻，非常嫩滑，嘴巴融化大羊好吃还是小羊好吃；小三叉是羊前腿的一部分。肉比较薄。漂洗时，不必等到颜色完全改变，味道会更嫩。
羊肉买大羊还是小羊
1、买羊肉时，选择大羊还是小羊主要取决于烹饪方式：如果是烤肉：建议选择小羊。小羊生长时间短，肉质相对嫩滑，香味浓郁，非常适合烧烤这种需要快速加热、短时间内熟透的烹饪方式。如果是熬汤：建议选择大羊。大羊生长时间长，肉质更为紧实，熬出的汤底更为浓郁，营养丰富，适合长时间炖煮来提取其精华。
2、羊肉买大羊还是小羊具体看怎么吃。如果是烤肉，小羊生长时间短，嫩滑，肉质香。如果是熬汤，大羊好吃而且营养丰富。肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉的选购方法 闻味道。
3、大羊肉质较为韧性，肉纤维较粗，烹饪时间较长，口感相对于小羊肉来说更为浓郁。大羊肉同样具有丰富的营养成分，适合喜欢韧性口感的人食用。总的来说，小羊肉和大羊肉各有各的特点和口感，具体选择哪一种，还是要根据个人口味和喜好来决定。无论是小羊肉还是大羊肉，只要烹饪得当，都能做出美味的佳肴。