1、上海的本帮菜有哪几个? 2、上海香酥鸭的家常做法,上海香酥鸭怎么做 3、上海特色零食有什么推荐? 4、香酥鸭配方 5、上海五星级酒店婚宴菜单价格盘点 6、鸭子除了吃烤的还可以有哪些吃法?
上海的本帮菜有哪几个?
上海本帮菜包括但不限于以下几种：草头圈子：一道具有上海特色的传统名菜，色泽红亮，圈子肥而不腻，草头清香爽口。秃肺：上海本帮菜中的经典之一，以河豚鱼的肝为主料烹制而成，口感细腻，味道鲜美。糟钵头：将猪肺、猪肚、猪大肠等内脏与香糟卤一同炖煮而成，味道醇厚，香气扑鼻。
黄焖栗子鸡：以鸡腿肉和栗子为主料，鸡肉鲜嫩，栗子绵软，味道香甜可口。这些菜肴充分展现了上海本帮菜浓郁的风味和特色。
上海本帮菜的经典菜品包括：红烧肉：上海本帮菜的代表性菜品，以五花肉为主料，经过煮炖和糖色炒制，肉质红亮、口感酥软、肥而不腻。糟卤菜：特色菜品之一，包括糟鱼、糟鸡等，以糟卤为调味料，口感醇厚、味道鲜美。清汤小笼：上海传统点心，皮薄馅大、口感鲜美，主要以猪肉为馅料，搭配鲜美的汤汁。
上海香酥鸭的家常做法,上海香酥鸭怎么做
香酥鸭的做法 将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味；面糊的调制：取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒，打入鸡蛋一只调成厚糊状备用；将腌渍入味的鸭腿用清水洗净，入电子压力锅隔水蒸20分钟，待凉后挂上面糊，滚上面包糠；油入锅加至七成热，转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油；稍凉后斩件装盘。
制作香酥鸭的好吃方法如下：准备食材：鸭500克葱10克姜8克五香粉5克花椒15克料酒20克清水20克油20克食盐适量腌制鸭子：鸭子洗净后，放入盆中。加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用手充分抹匀，使调料均匀覆盖在鸭子表面。盖上保鲜膜，腌制4小时以上，使鸭子充分入味。
制作香酥鸭的好吃方法如下：准备食材：鸭500克葱10克姜8克五香粉5克花椒15克料酒20克清水20克油20克食盐适量腌制鸭子：鸭子洗净后，放入盆中。加入五香粉、花椒、葱姜、料酒和适量食盐。用手充分抹匀，确保鸭子表面和内部都均匀覆盖调料。盖上保鲜膜，腌制4小时以上，使鸭子充分入味。
腌制：用盐、五香粉、葱姜蒜等调料对鸭子进行腌制，时间不宜过长，以免肉质过咸。腌制可以使鸭子更加入味。挂糊：为了让鸭皮更加酥脆，可以采用挂糊的方法。将面粉和淀粉按一定比例混合，加入适量的水和油调成糊状，均匀涂抹在鸭子表面。低温炸制：将鸭子放入油锅中，用中小火慢慢炸制。
材料：肥鸭1只2000克、味精5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、 香菜100克、姜15克、 鸡蛋1个、干淀粉50克、鸡蛋清3个、面粉50克、绍酒25克、芝麻油10克、精盐8克、花生油1000克 （约耗100克）、 白糖5克。
上海特色零食有什么推荐?
上海五香豆（老城隍庙）特色：蚕豆经茴香、桂皮等卤制，皮硬芯软，越嚼越香。不尝五香豆，不算到上海。提示：牙口不好慎选，推荐奶油五香豆版本。 高桥松饼（高桥正兴食品厂）特色：浦东非遗糕点，酥皮千层，内馅有豆沙、枣泥等，口感类似苏式月饼但更松软。购买：淘宝有官方店，新鲜现做需线下买。
梨膏糖 特色：梨膏糖是上海的传统糖果，以梨汁、冰糖和中药材熬制而成，口感清甜，有润肺止咳的功效。推荐品牌：老城隍庙梨膏糖、上海梨膏糖厂。 五香豆 特色：五香豆是上海的传统小吃，采用蚕豆经过五香调料腌制，口感酥脆，香气扑鼻。推荐品牌：老城隍庙五香豆。
一捏酥：上海市高桥地区特色小吃，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口。叶榭软糕：上海地区著名传统名吃，具有松、软、甜、香、肥五大特点，松软香甜而不腻。万年青饼干：上海非常著名的零食，类似于葱香饼口味，咸甜适中，酥脆可口。
上海特色的零食有以下几种：薄荷糕：上海有名的特色糕点，主要材料是薄荷和糯米粉，入口甜味十足，清凉爽口。七宝方糕：上海的传统糕点，以糯米为主要材料，馅料多样，包括芝麻馅、枣泥馅、豆沙馅、桂花馅等，口感软糯香甜。
香酥鸭配方
1、香酥鸭的配方如下：准备材料：主料：鸭子一只，需去除内脏、翅膀、鸭脚和鸭骚，鸭脯处的胸骨压平。腌料：盐，均匀抹遍鸭身。香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等。腌制与蒸制：将处理好的鸭子用盐腌制一段时间后，加入桂皮、八角、小茴香、葱、姜等香料。
2、香酥鸭的做法及配方如下：做法： 准备材料：鸭子一只，葱姜蒜适量，以及盐、五香粉、料酒、酱油、白糖、醋、生抽、老抽、淀粉等调味料。 处理鸭子：将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状，以便更好地入味和烹饪。 煮制鸭块：将鸭块放入锅中，加入葱姜蒜和适量的水。
3、香酥鸭的配方如下：准备鸭子：除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚和鸭骚。将鸭脯处的胸骨压平，以便后续腌制入味。将盐均匀地抹遍鸭身，进行初步腌制。腌制与蒸制：加入桂皮、八角、小茴香、葱、姜等香料，增加鸭子的风味。将鸭子放入蒸笼中，约蒸三小时，直至鸭子熟烂。
上海五星级酒店婚宴菜单价格盘点
在上海，婚宴的价格一般在6800-11888元/桌之间。以下是对上海婚宴价格的具体分析：五星级酒店婚宴价格：如果选择上海的五星级酒店举办婚宴，价格普遍在7000元以上一桌。这类酒店通常提供豪华的环境和高品质的服务。
望星空宴会厅的菜单价格为3588元/桌起，可以容纳60桌，满足不同规模的婚礼需求。酒店地址位于黄浦区黄陂北路190号。佳友维景大酒店的宴会厅同样宽敞气派，无柱型设计使得宾客在任何位置都能享受到完美的视线体验，仿佛置身于婚礼的专属殿堂。酒店菜单价格为3188元/桌起，可容纳25桌。
高级房（29-36m，大/双床）的价格从821元起，具体价格可能因房型、是否包含早餐等因素有所不同。用户可以根据自身需求选择不同房型和价格组合。婚宴菜单价格：一套16道菜的婚宴菜单参考价格为4088元，包括八彩碟、龙虾、深海斑等多种美味佳肴。
上海婚宴一桌多少钱 上海酒店一般普通婚宴多少钱上海福地大酒店价格：2888-4288/桌类型：五星级酒店容纳桌数：26桌地址：宛平南路465号酒店环境优雅、温馨、整洁、舒适、安全。拥有70多间/套不同类型的客房，房间设备齐全。
婚宴价格 中餐价格：在西郊宾馆举办婚宴，一桌的价格在8888-15880元/桌之间，这个价格区间已经包含了基本的餐饮费用。西餐价格：西餐的价格根据位数不同有所差异，价格在588/600/658/700/750元/位不等，可容纳100人以内。希华馆提供的餐标为1000元/人，可容纳室内40人及室外10人。
上海结婚办婚宴消费清单详情表：一 豪华婚宴 说到上海，大家不免都会想到其经济繁荣，作为一个国际化大城市，在上海生存下来就已经很不容易了，而要是想在上海办婚宴，那么事前就得先摸清楚上海婚宴价格行情。像五星级酒店的话，上海婚宴价格普遍是在一桌五六千元以上的。
鸭子除了吃烤的还可以有哪些吃法?
1、鸭血豆腐汤：这是一道江南地区的传统小吃，将新鲜鸭血与豆腐一起烹制，加入香菜、葱花等调料，味道鲜美，营养丰富。鸭架/鸭脖子：将烤鸭剩下的骨架或鸭脖子再次加工，加入辣椒、花椒等香料，制作成辣味小吃，受到很多人的喜爱。鸭丝/鸭片：将煮熟的鸭肉撕成细丝或切成薄片，可以用来做凉拌菜，或者作为面食的配料。
2、鸭肉烤串 将鸭肉切块，用蜂蜜、酱油、蒜末和姜末腌制后，串在竹签上烤制。烤至外焦里嫩，撒上芝麻和葱花，香气扑鼻。1 鸭肉酱 将鸭肉炖煮至软烂，加入洋葱、胡萝卜、红酒和香料，慢火熬制成浓稠的鸭肉酱。可以用来搭配面包、意面或土豆泥。
3、鸭肉串烧：将鸭肉切成小块，串在竹签上，涂上调味料后烧烤。这种吃法适合户外活动或聚会时食用。鸭肉煲仔饭：将鸭肉切片，放在米饭上面，一起煮成煲仔饭。这种吃法让鸭肉的油脂渗入米饭中，使饭菜更加香滑可口。鸭肉炖菜：将鸭肉与土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜一起炖煮。