1、怎么烙饼好吃又软 2、烙饼如何做又软又好吃视频 3、怎样烙饼好吃又有层视频 4、家常烙饼新做法,很多人和面就错了,这样做柔软多层,凉了不硬
怎么烙饼好吃又软
通用技巧：水分足：面糊或面团偏湿软，烙出的饼更软（可调整水量）。火候控制：中小火慢烙，避免高温导致饼硬。保湿：烙好的饼叠放，盖湿布或保鲜膜锁住水分。
和面——柔软的关键 温水揉面：用温水（不烫手）和面，能激活面粉的延展性，饼更软且不易硬。“半烫面”法（更推荐）：将1/3的面粉用沸水烫熟（增加柔软度），剩余用温水和面（保持筋性），混合揉匀。醒面：揉成光滑面团后，盖湿布或保鲜膜醒发30分钟以上，让面筋松弛，延展性更好。
和面——软的关键 温水揉面：用温水（不烫手）和面，能让面粉中的蛋白质部分变性，减少筋性，饼更软。“半烫面”法（更推荐）：将面粉分成两半，一半用沸水烫面（约80℃），另一半用冷水，最后混合揉匀。这样饼既有韧性又柔软，放凉也不硬。
用香蕉烙饼是一种简单又美味的做法，香蕉的甜味和软糯口感能让饼更加香甜松软。
要制作又软又好吃的家常烙饼，可以尝试以下几种方法：葱油烙饼 和面：面粉中加入猪油和温水，搅拌至面团呈絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时。猪油能让面团更柔软，温水则有助于面团的醒发。 制馅：将面团分成小剂子，擀成片状后，在中间滴上植物油，抹开，再摊上肉馅、撒上葱花和盐。
烙饼如何做又软又好吃视频
1、步骤：1 面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌。稍凉后揉成面团，盖上湿布醒半个小时以上。（面粉和水的比例大约是5：3）步骤：2 将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄，在表面均匀抹上油。均匀撒上盐、葱花和芝麻。从两端端分别卷起，中间会合后捏紧两头边缘，轻轻拧几道。
2、面粉适量，油适量，葱花适量。在盆中倒入80度左右的水，搅成棉絮把面揉起来，用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。把面揉成长条，用擀面杖擀成长方形，在面上倒油让饼来分层，把面片都涂到，撒上葱花把面片卷起来。
3、烙饼的面发酵两次最好，一次发酵的面不够松软。烙饼用中小火煨烤，饼的味道会更加香软。烙饼在烙之前，撒上一层白芝麻在面饼上，口味更佳。
4、毫升 步骤 面粉加入少许盐，冷水和成面团，可用手多揉至面团。直到面团光滑盖上湿布醒制15分钟。醒制好的面团揉均匀搓条切小块，取一块撒干面擀成薄饼。平底锅烧热放入薄饼。中小火烙至一面起鼓后。再翻面直到两面微黄饼熟，在接着烙至下一张饼，直到所有饼都做好即可。
5、擀成一张半厘米厚的薄饼后，就可以上锅烙了。饼越薄，熟得越快，烙制时间越短，水分流失也会越少，烙出来的饼才会软和。今天我做的四张大烙饼，柔软又多层，非常好吃。天气逐渐凉爽，烙两张饼，再来一碗热汤，简单家常，好吃又实惠。
怎样烙饼好吃又有层视频
1、面团揉好后，不用再揉搓，直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼，然后在上面涂上一层食用油，撒上适量的盐或其他调味料，全部涂匀后，再撒上薄薄的一层干面粉。这样做，烙出来的饼层次会更丰富。 将饼从一头卷起来，两头收口捏紧，然后分成大小合适的剂子，剂子的两头也要捏紧。
2、面粉适量，油适量，葱花适量。在盆中倒入80度左右的水，搅成棉絮把面揉起来，用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。把面揉成长条，用擀面杖擀成长方形，在面上倒油让饼来分层，把面片都涂到，撒上葱花把面片卷起来。
3、和好的面要醒上20分钟，让面团好好放松一下，这样烙出来的饼才更有弹性。刷油撒盐：把面摊开后，均匀地刷上猪大油，再撒上一点盐，这样能让饼层更加分明，味道也更香。巧妙卷面：从一端开始把面皮卷起，搓成面卷。然后从两端相反方向对卷到中央，叠放起来。
4、想要做出层多、软又好吃的烙饼，关键在于和面、醒面和烙制的技巧。以下是详细步骤和技巧：材料：中筋面粉：500克 温水：约300毫升（根据面粉吸水性调整）盐：5克 食用油：适量 步骤： 和面 将面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
5、抹油+撒干粉：醒好的面团分成小剂子，擀成薄片后刷一层油（可加少许盐或五香粉增味），再撒少许干面粉。这是分层的关键！折叠法：将面皮像折扇子一样叠起，或卷成螺旋状，再压扁擀开。这样烙出的饼会有自然分层。厚度控制：烙饼厚度建议0.3-0.5厘米，太薄容易干硬，太厚不易熟透。
家常烙饼新做法,很多人和面就错了,这样做柔软多层,凉了不硬
1、面团揉好后，不用再揉搓，直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼，然后在上面涂上一层食用油，撒上适量的盐或其他调味料，全部涂匀后，再撒上薄薄的一层干面粉。这样做，烙出来的饼层次会更丰富。 将饼从一头卷起来，两头收口捏紧，然后分成大小合适的剂子，剂子的两头也要捏紧。
2、平时咱们说的死面就是用冷水和的面，而烙饼的面要用温水和面，烙饼的面宜软不宜硬，每500克面粉加250克水，这样的比例和出来的面团烙制的饼柔软好吃。在和面的时候每500克面粉加一个鸡蛋，也可以使烙出的饼更加地暄软。
3、和面烙饼凉了不硬的方法如下：加盐：在和面时，可以适量加点盐，这有助于增强面团的筋性，使得烙出的饼更有弹性，凉了也不容易变硬。加鸡蛋：鸡蛋的加入不仅能增加烙饼的营养价值，还能使面团更加细腻，烙出的饼口感更加柔软，凉了也不会变得过于干硬。
4、在盆中加入300克面粉，用150克开水烫面，剩下的一半用冷水揉面。这种半烫面的方法能让饼更加柔软，即使放凉也不会变硬。将面絮揉成面团后，加入适量植物油，然后继续揉至面团稍软，盖上湿布醒发30分钟。醒面时加入植物油能保持面团的湿度，使后续制作更加轻松。