1、有哪些做法简单又好吃的凉菜推荐? 2、凉拌茄子丝怎么做好吃 3、什么凉菜简单好做好吃又下饭
有哪些做法简单又好吃的凉菜推荐?
夏天必吃的六款凉拌菜，超级好吃且做法简单，包括：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌苦菊和凉拌海带。凉拌黄瓜： 口感：脆嫩微酸，消暑佳品。 做法：黄瓜洗净拍松，加入蒜泥、香醋和少许盐，简单拌匀。凉拌木耳： 口感：弹牙，有助于清理肠胃。 做法：木耳泡发后，加入葱姜蒜和调味料凉拌。
凉拌类（免油烟，开胃首选）凉拌黄瓜木耳 做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。升级版：加腐竹或花生米，口感更丰富。柠檬手撕鸡胸肉 做法：鸡胸肉加姜片料酒煮熟撕成丝，加柠檬片、洋葱丝、香菜、生抽、鱼露、少许糖拌匀，酸辣低脂。
凉拌黄瓜：这是一道非常经典的凉菜，制作简单且口味爽口。选用新鲜的黄瓜洗净后切成条状或片状，加入蒜末、香醋、酱油、糖和香油拌匀即可。为了增加层次感，可以撒上一些白芝麻和葱花，这样既美观又美味。 酸辣土豆丝：土豆丝是一道色泽诱人、口感爽脆的凉菜。
既简单又好吃的凉拌菜有以下几种推荐： 凉拌茄子 食材简单：茄子、香菜、小米辣、葱、蒜、芝麻、青椒。 做法便捷：茄子蒸熟后手撕开，用蒜末、青红椒、辣椒粉、葱花、芝麻等调制的料汁拌匀，最后撒上香菜即可。 口感丰富：茄子软烂入味，搭配香菜的清新，口感层次丰富。
凉拌茄子丝怎么做好吃
1、将晾凉的茄子丝轻轻挤掉多余水分（不要挤太干），放入大碗中。倒入酱汁，撒香菜段、白芝麻，用手抓匀（比筷子更入味）。静置5分钟更佳。关键技巧总结选嫩茄子：老茄子籽多口感涩，切开后籽发黑就别用了。拒绝水煮：蒸或微波加热能避免茄子吸太多水，味道更浓郁。加酸防氧化：泡水时加白醋或柠檬汁，保持茄子洁白。
2、加生抽+香醋+蚝油+白糖，调和成咸鲜带微甜的底味。关键点：加半勺芝麻酱或花生酱（可选），增加醇厚感。3 拌制手法蒸好的茄子稍微晾凉，用手轻轻挤掉多余水分（更易吸汁）。将酱汁淋在茄子上，不要暴力搅拌，用筷子轻翻让酱汁裹匀。
3、在锅内倒入适量的油，烧热后放入花椒炸香。炸好后将花椒捡出扔掉，只保留花椒油。调制拌料：将热的花椒油倒入装有配菜和调料的碗中，激发出香味。根据个人口味，可以适量加入生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀。凉拌茄子：将调制好的拌料倒入撕好的茄子丝中。
4、夏天凉拌茄子的好吃做法如下：准备食材：大茄子洗净备用。葱剥皮洗净，切成细长丝备用。蒜剥好洗净，切成薄片备用。蒸茄子：在大锅中加水，放上漏盘片，再将茄子置于漏盘片上。盖上锅盖，打火蒸20分钟。蒸好后用筷子试一下，茄子不要太软。
什么凉菜简单好做好吃又下饭
洋姜（又称鬼子姜或菊芋）口感脆嫩，略带清甜，可以做成开胃下饭的凉拌菜、腌菜或炒菜。
凉拌莲藕：属于凉菜，藕有健脾开胃的作用，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽。酸豆角肉沫：是四川省传统的美食，属于川菜系。以豇豆、猪肉、豆瓣等制作而成。香干炒肉：是一道经典湘菜，制作原料主要有香干、猪肉等，是一道开胃下饭的家常好菜。
简单好做、好吃又下饭的凉菜推荐：炝拌土豆丝。做法如下：准备食材：土豆1个、油2茶匙、精盐半茶匙、白醋2茶匙、白糖适量、干辣椒和花椒适量。处理土豆丝：将土豆刮皮洗净后切成细丝，用清水淘洗去多余的淀粉，确保土豆丝的口感更加爽脆。
凉拌菜（开胃爽口）拍黄瓜：蒜末+醋+香油+小米辣，冰镇后更爽脆。凉拌木耳：泡发的木耳焯水，加洋葱丝、香菜、生抽、香醋。皮蛋豆腐：嫩豆腐+皮蛋，淋姜末、生抽、辣椒油。酸辣蕨根粉：蕨根粉煮熟，加红油、陈醋、花生碎。凉拌苦瓜：苦瓜切片盐腌去苦，加蜂蜜、柠檬汁、枸杞。
家常凉拌菜花是一道清爽开胃的凉菜，做法简单且口感脆嫩，特别适合夏天。
简单好吃的凉拌菜有以下几道： 凉拌三丝 菜品搭配自由：常见的搭配有金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝。 料汁简单调味：蒜末、小米椒、生抽、蚝油、香醋、食盐、味精和芝麻香油。 口感：鲜香美味，凉爽可口，开胃解腻。 凉拌皮蛋 主要食材：皮蛋。 调味：姜末、蒜末、生抽、香醋、芝麻香油。