1、黄辣丁鱼的做法 2、清汤黄辣丁鱼的做法 3、黄辣丁鱼怎么做好吃
黄辣丁鱼的做法
放入鱼，加生抽1勺、老抽半勺、糖少许、热水没过鱼身，中小火炖10分钟。收汁后撒葱段，出锅。 酸汤黄辣丁（开胃下饭）材料：黄辣丁鱼、酸菜（或番茄2个）泡椒、野山椒、姜片 白醋、胡椒粉、盐 做法：鱼处理干净，酸菜切丝（或番茄炒成酱）。热油炒香姜片、泡椒、酸菜，加水煮沸。
加入高汤适量，倒入冲净血水的黄辣丁，调入胡椒面、野山椒、鲜花椒盖上锅盖焖5分钟，最后加入味精、鸡精搅拌均匀，倒入砂锅撒上香菜节即可上桌。红烧黄辣丁鱼 所需材料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。步骤 黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。葱姜蒜切末备用。
处理鱼：黄古鱼洗净，尤其注意去掉腹部黑膜和血水（减少腥味）。用厨房纸吸干表面水分，防止煎鱼时溅油。 煎鱼：热锅冷油（加一勺猪油更香），放入姜片爆香。将鱼轻轻放入锅中，中火煎至两面微黄（约2分钟/面），煎过的鱼更容易煮出奶白汤色。
清汤黄辣丁鱼的做法
处理黄辣丁：将黄辣丁洗净黄腊丁鱼怎么做好吃，擦干水分，用适量黄腊丁鱼怎么做好吃的盐和料酒腌制，使其入味。准备辅料：将大蒜和生姜切片，小葱切段，再准备一些细葱，放在手边待用。炒香辅料：热锅凉油，待油温降低后，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香。
将准备黄腊丁鱼怎么做好吃的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配）。
将新鲜鱼洗净，抹干，切成块状备用。 将葱姜蒜切末备用。 烧一锅开水，将鱼块放入焯水，捞出备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。 将黄辣丁放入炒锅中炒香。 加入适量的清水，烧开。 放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。
黄辣丁鱼怎么做好吃
清洗黄辣丁：将黄辣丁鱼宰杀后，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，特别注意黄辣丁头部有3根较硬的刺，处理时要小心。然后用温水浸泡10分钟左右，以去除表面的黏液，再用清水冲洗干净。腌制黄辣丁：在洗净的黄辣丁中加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。
放入鱼，加白醋1勺、胡椒粉、盐调味，煮8分钟即可。撒葱花，酸辣开胃！ 清蒸黄辣丁（原汁原味）材料：黄辣丁鱼1-2条 蒸鱼豉油、葱丝、姜丝 做法：鱼背划刀，盘底垫姜片，鱼身放姜丝。水开后蒸8-10分钟（视大小）。倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油，撒葱丝，浇热油激香。
烹饪黄骨鱼时，可先煎至两面金黄，再加入葱姜、料酒和清水炖煮。另一种做法是蒸鱼，蒸熟后滴入蒸鱼豉油，撒上葱花、姜末和蒜末，淋上热油即可。还有一种做法是将黄骨鱼煎至两面金黄后，加入姜、蒜、盐、味精、酱油、豆瓣酱和剁辣椒，再加水焖煮，最后加入葱段翻炒。
处理黄辣丁：将黄辣丁洗净，擦干水分，用适量的盐和料酒腌制，使其入味。准备辅料：将大蒜和生姜切片，小葱切段，再准备一些细葱，放在手边待用。炒香辅料：热锅凉油，待油温降低后，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香。
黄辣丁鱼做法有很多，常见的有水煮黄辣丁，黄辣丁鲜蘑汤，黄辣丁炖黄豆芽等。水煮黄辣丁 材料：黄辣丁鱼6条，油适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、老姜适量、野山椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、花椒粒适量 制作步骤：黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。
- 新鲜鱼：一尾（适量）- 黄辣丁：适量 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 步骤： 将新鲜鱼洗净，抹干，切成块状备用。 将葱姜蒜切末备用。 烧一锅开水，将鱼块放入焯水，捞出备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。